Nhượng quyền trong ngành F&B tại Việt Nam ngày càng hấp dẫn với sự tham gia của nhiều thương hiệu nổi tiếng. Trong đó, nhượng quyền Dookki – chuỗi nhà hàng buffet lẩu topokki nổi tiếng đến từ Hàn Quốc – đã nhanh chóng thu hút sự chú ý của giới đầu tư. Với mô hình kinh doanh độc đáo và thương hiệu có sức hút với khách hàng trẻ, Dookki mở ra một cơ hội đáng cân nhắc cho các nhà đầu tư đang tìm kiếm sự an toàn và lợi nhuận ổn định.
Giới thiệu về Dookki
Lịch sử và sự phát triển của Dookki
Dookki, thương hiệu buffet lẩu Tokbokki hàng đầu đến từ Hàn Quốc, đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của thực khách tại nhiều quốc gia. Tên gọi “Dookki” có nghĩa là “hai bữa ăn” trong tiếng Hàn, ám chỉ trải nghiệm ẩm thực đa dạng mà khách hàng có thể tận hưởng: từ các món lẩu truyền thống đến chiên xào thơm ngon. Được thành lập vào năm 2009, Dookki hiện sở hữu hơn 200 cửa hàng tại các quốc gia ngoài Hàn Quốc (tính đến năm 2024, theo website chính thức của Dookki), bao gồm Hàn Quốc, Việt Nam, Thái Lan, Malaysia, và Singapore.
Tại Việt Nam, cửa hàng Dookki đầu tiên được khai trương vào năm 2018. Sự kết hợp giữa hương vị chuẩn Hàn Quốc, giá cả hợp lý và mô hình buffet độc đáo đã giúp thương hiệu này nhanh chóng mở rộng tại Việt Nam. Tính đến năm 2024, thương hiệu này có đến hơn 112 cửa hàng tại Việt Nam, bao gồm các thành phố lớn như Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng và nhiều tỉnh thành khác. Theo thống kê của ngành F&B năm 2024, Dookki là một trong những thương hiệu buffet lẩu phổ biến nhất, đặc biệt thu hút đối tượng khách hàng trẻ trong độ tuổi từ 18–35.
Mô hình kinh doanh của Dookki tại Việt Nam
Dookki tập trung vào mô hình buffet lẩu Tokbokki với giá vé vào cửa cố định (khoảng 139.000–169.000 VNĐ/người). Điểm đặc biệt của Dookki nằm ở sự tự do sáng tạo mà khách hàng có thể trải nghiệm. Thực khách được tự tay lựa chọn các loại bánh gạo, nước lẩu, và topping yêu thích để chế biến. Mô hình này không chỉ tạo ra trải nghiệm thú vị mà còn giúp tối ưu hóa chi phí vận hành nhờ sự đơn giản trong quy trình cung ứng nguyên liệu.
Dookki có nhượng quyền tại Việt Nam không?
Thông tin nhượng quyền Dookki
Dookki triển khai nhượng quyền tại nhiều quốc gia, trong đó có Việt Nam. Mô hình nhượng quyền của thương hiệu này cho phép các nhà đầu tư tận dụng sức mạnh thương hiệu và hệ thống vận hành đã được chuẩn hóa. Thương hiệu đảm bảo hỗ trợ đối tác từ khâu thiết kế quán, cung ứng nguyên liệu, đến đào tạo nhân sự và vận hành, tạo điều kiện thuận lợi để nhà đầu tư gia nhập thị trường.
Nhượng quyền Dookki và tiềm năng thị trường của mô hình này tại Việt Nam
Ngành F&B tại Việt Nam dự kiến đạt doanh thu 663.000 tỷ VNĐ vào năm 2024, tăng trưởng khoảng 10% mỗi năm. Sự phát triển này được thúc đẩy bởi xu hướng tiêu dùng của giới trẻ, nhóm khách hàng chính của Dookki, chiếm 35% tổng dân số. Ngoài ra, các khu vực đông dân cư và trung tâm thương mại tại các thành phố như Hải Phòng, Cần Thơ và Nha Trang đang trở thành điểm đến lý tưởng để mở rộng mô hình kinh doanh của thương hiệu.
Chi phí để nhượng quyền Dookki
Các khoản phí nhượng quyền Dookki
Nhượng quyền Dookki yêu cầu các nhà đầu tư chi trả các khoản phí như sau:
- Phí nhượng quyền ban đầu của Dookki: Từ 200 triệu đến 300 triệu VNĐ, tùy thuộc vào quy mô và địa điểm cửa hàng.
- Phí quản lý hàng tháng: 5–7% doanh thu của cửa hàng.
- Phí đào tạo và hỗ trợ vận hành: Dookki cung cấp các khóa đào tạo cho đội ngũ nhân sự và hỗ trợ vận hành cửa hàng, mức phí thường được tính gộp vào chi phí nhượng quyền ban đầu.
Ước tính tổng chi phí đầu tư
- Chi phí thiết kế và thi công mặt bằng: Khoảng 500–700 triệu VNĐ.
- Chi phí trang thiết bị: Bao gồm các thiết bị nhà bếp, dụng cụ buffet, bàn ghế, với tổng chi phí từ 400–600 triệu VNĐ.
- Nguyên liệu và hàng hóa: Đơn hàng đầu tiên thường có giá từ 150 triệu VNĐ trở lên.
- Chi phí hoạt động: Tiền lương nhân viên, thuê mặt bằng, và các chi phí khác dao động từ 50–150 triệu VNĐ/tháng.
Như vậy, tổng chi phí để mở một cửa hàng Dookki ước tính khoảng 2 tỷ VNĐ, tùy thuộc vào quy mô và vị trí.
Kinh doanh chuỗi nhà hàng chay: Cơ hội từ thị trường mới nổi
Điều kiện và yêu cầu để nhượng quyền Dookki
Nguồn: Website Dookki
Yêu cầu về mặt bằng và vị trí
Để đảm bảo hiệu quả kinh doanh, Dookki yêu cầu mặt bằng có diện tích từ 100–150m², với vị trí nằm ở khu vực đông người qua lại như trung tâm thương mại, gần trường đại học hoặc các khu vực du lịch. Cửa hàng cần có thiết kế hiện đại, phù hợp với phong cách trẻ trung của thương hiệu.
Yêu cầu về kỹ năng và kinh nghiệm cần thiết
Dookki ưu tiên các nhà đầu tư có kinh nghiệm trong ngành F&B hoặc quản lý chuỗi cửa hàng. Ngoài ra, khả năng quản lý tài chính, nhân sự và xây dựng chiến lược kinh doanh là yếu tố quan trọng.
Yêu cầu về đam mê dịch vụ ăn uống, nhà hàng, đam mê kinh doanh
Một trong những yếu tố quan trọng khi đầu tư vào nhượng quyền Dookki là sự đam mê với ngành dịch vụ ăn uống và ý thức xây dựng trải nghiệm khách hàng. Điều này không chỉ giúp nhà đầu tư gắn bó với công việc mà còn tạo nên những giá trị khác biệt trong vận hành.
- Hiểu khách hàng là yếu tố cốt lõi: Đam mê dịch vụ ăn uống không chỉ nằm ở việc phục vụ món ăn ngon mà còn ở khả năng hiểu được mong muốn của thực khách. Dookki là thương hiệu tập trung vào trải nghiệm, nên nhà đầu tư cần đặt trọng tâm vào việc mang lại sự hài lòng trong từng chi tiết: từ chất lượng món ăn, dịch vụ tại quán, đến không gian ấm cúng.
- Tầm nhìn kinh doanh lâu dài: Dookki yêu cầu sự linh hoạt trong tư duy và chiến lược để thích nghi với thị trường F&B thay đổi nhanh chóng. Đam mê kinh doanh giúp nhà đầu tư sẵn sàng đối mặt với thử thách, học hỏi và cải tiến không ngừng.
Ngoài ra, sự kiên trì và khả năng quản lý đội ngũ là yếu tố then chốt giúp thương hiệu nhượng quyền đạt thành công bền vững.
Yêu cầu về khả năng đáp ứng nhu cầu thị trường địa phương
Đầu tư vào nhượng quyền Dookki không chỉ cần sự hiểu biết chung về ngành F&B mà còn phải nắm vững nhu cầu và đặc điểm của thị trường địa phương.
- Phân tích đối tượng khách hàng chính: Tại Việt Nam, đối tượng khách hàng chủ yếu của Dookki là giới trẻ, học sinh, sinh viên, và dân văn phòng. Vì vậy, nhà đầu tư cần đảm bảo mô hình kinh doanh phù hợp với thói quen ăn uống và sở thích của nhóm khách hàng này.
- Chọn vị trí chiến lược: Thị trường địa phương đòi hỏi phải có vị trí thuận lợi như trung tâm thương mại, khu vực đông dân cư hoặc nơi tập trung nhiều học sinh, sinh viên. Một vị trí lý tưởng sẽ gia tăng lưu lượng khách hàng và khả năng sinh lời của cửa hàng.
- Khả năng đáp ứng nhu cầu ẩm thực đa dạng: Ở từng khu vực, khẩu vị và thói quen ăn uống của khách hàng có thể khác nhau. Nhà đầu tư cần phối hợp với Dookki để điều chỉnh thực đơn hoặc cách vận hành phù hợp với đặc thù của địa phương.
Yêu cầu về khả năng tài chính trong giai đoạn đầu kinh doanh
Một yếu tố quyết định khác khi nhượng quyền là khả năng đảm bảo tài chính, đặc biệt trong giai đoạn khởi đầu.
- Đầu tư ban đầu lớn: Tổng chi phí mở một cửa hàng Dookki dao động từ 1,2–2 tỷ VNĐ, bao gồm phí nhượng quyền, thiết kế, thi công, trang thiết bị và nguyên liệu ban đầu. Nhà đầu tư cần có đủ vốn để chi trả những khoản này mà không làm ảnh hưởng đến dòng tiền vận hành.
- Dự trữ tài chính cho giai đoạn đầu vận hành: Các cửa hàng thường cần từ 6–12 tháng để ổn định và đạt điểm hòa vốn. Trong thời gian này, chi phí thuê mặt bằng, nhân sự, và nguyên liệu cần được duy trì đều đặn. Việc thiếu hụt tài chính có thể khiến cửa hàng gặp rủi ro.
- Kế hoạch quản lý dòng tiền: Bên cạnh việc có vốn, nhà đầu tư cần quản lý dòng tiền hiệu quả, đảm bảo rằng các khoản doanh thu từ khách hàng sẽ được tái đầu tư đúng mức vào hoạt động kinh doanh như tiếp thị, bảo trì thiết bị, và nâng cấp dịch vụ.
Quy trình nhượng quyền Dookki: cửa hàng buffee đồ Hàn
Quy trình nhượng quyền thương hiệu Dookki đối với đối tác đầu tư gồm 8 bước như hình dưới đây:
Nguồn: Website Dookki
Kết luận
Nhượng quyền Dookki tại Việt Nam là một cơ hội hấp dẫn trong thị trường F&B đầy tiềm năng. Với sự hỗ trợ toàn diện từ thương hiệu, chi phí đầu tư hợp lý và mô hình kinh doanh độc đáo, Dookki đem đến lợi thế lớn cho nhà đầu tư. Tuy nhiên, để thành công, nhà đầu tư cần nghiên cứu kỹ lưỡng và có kế hoạch kinh doanh rõ ràng.
Nếu bạn đang tìm kiếm cơ hội nhượng quyền F&B uy tín, liên hệ ngay Retail Hub để được tư vấn chi tiết và miễn phí!
Retail Hub – Nơi sẻ chia, kết nối và đồng hành cùng doanh nghiệp trên con đường nhân chuỗi cửa hàng.
Chúng tôi luôn đồng hành trên hành trình phát triển mô hình nhượng quyền cùng quý doanh nghiệp. Liên hệ ngay với Retail Hub để được tư vấn miễn phí!
