Quản lý một cửa hàng đồ ăn vặt đòi hỏi sự kết hợp giữa kỹ năng quản lý kinh doanh và khả năng nhạy bén với thị trường. Để thành công trong lĩnh vực này, người chủ cửa hàng cần phải chú trọng đến nhiều yếu tố, từ việc lựa chọn sản phẩm, quản lý tài chính đến xây dựng chiến lược marketing hiệu quả. Dưới đây là một số kinh nghiệm quản lý cửa hàng đồ ăn vặt mà bạn cần nắm vững để đảm bảo sự phát triển bền vững cho doanh nghiệp của mình.
Nhận tư vấn miễn phí về nhượng quyền thương hiệu
1. Quản lý thời hạn sử dụng của hàng nghìn mã hàng trong cửa hàng đồ ăn vặt
Việc quản lý thời hạn sử dụng của hàng hóa là một thách thức lớn khi điều hành cửa hàng đồ ăn vặt, đặc biệt là với số lượng lớn các sản phẩm có hạn sử dụng khác nhau. Để tránh lãng phí và đảm bảo chất lượng hàng hóa, cần phải có hệ thống quản lý chặt chẽ.
Sử dụng phần mềm khi quản lý cửa hàng đồ ăn vặt
Việc theo dõi thời hạn sử dụng thông qua phần mềm giúp bạn dễ dàng nắm bắt tình trạng của từng sản phẩm. Phần mềm sẽ cảnh báo khi sản phẩm sắp hết hạn, giúp bạn chủ động trong việc tiêu thụ. Ví dụ, nếu bạn bán bánh mochi trứng chảy, phần mềm sẽ thông báo khi sản phẩm này gần hết hạn, từ đó bạn có thể lên kế hoạch khuyến mãi hoặc giảm giá để tiêu thụ nhanh chóng.
Phân chia hàng hóa theo lô để dễ quản lý cửa hàng đồ ăn vặt
Phân chia hàng hóa theo lô và sắp xếp chúng theo hạn sử dụng giúp dễ dàng quản lý và giảm thiểu rủi ro hàng hóa hết hạn. Ví dụ, sản phẩm có hạn sử dụng ngắn như bánh quy chuối phô mai nên được đặt ở vị trí dễ thấy và ưu tiên bán trước, trong khi những sản phẩm có hạn sử dụng dài như táo đỏ có thể bày ở phía sau.
Xử lý hàng hóa gần hết hạn trong cửa hàng đồ ăn vặt
Khi hàng hóa sắp hết hạn, bạn có thể thực hiện các chương trình khuyến mãi, giảm giá để nhanh chóng tiêu thụ sản phẩm. Chẳng hạn, với những lô bánh socola nhân dẻo sắp hết hạn trong vòng một tháng, bạn có thể giảm giá 20% để khuyến khích khách hàng mua ngay.
2. Quản lý giấy tờ và thủ tục pháp lý của đồ ăn vặt
Giấy tờ và thủ tục pháp lý là một yếu tố quan trọng khi quản lý cửa hàng đồ ăn vặt. Việc không tuân thủ đúng các quy định có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng như phạt tiền, thu hồi sản phẩm hoặc thậm chí là đóng cửa cửa hàng.
Kiểm tra và cập nhật giấy tờ đầy đủ của các sản phẩm đồ ăn vặt
Đối với các mặt hàng nhập khẩu hoặc có yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm, cần đảm bảo tất cả giấy tờ liên quan như chứng nhận xuất xứ, kiểm định chất lượng, và giấy phép kinh doanh được hoàn thiện. Ví dụ, khi nhập khẩu bí bơ hạt dẻ từ nước ngoài, bạn cần kiểm tra kỹ các giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo tuân thủ các quy định của pháp luật.
Tuân thủ quy định nhãn mác khi quản lý cửa hàng đồ ăn vặt
Nhãn mác sản phẩm phải cung cấp đầy đủ thông tin về nguồn gốc xuất xứ, thành phần, hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản. Việc tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về nhãn mác không chỉ giúp bạn tránh các rủi ro pháp lý mà còn tạo lòng tin cho khách hàng. Ví dụ, khi bán bimbim khổng lồ 3 vị, nhãn mác phải ghi rõ thành phần và hướng dẫn bảo quản để người tiêu dùng sử dụng sản phẩm một cách an toàn.
3. Lựa chọn sản phẩm và hiểu rõ khách hàng mục tiêu cho cửa hàng đồ ăn vặt
Việc lựa chọn sản phẩm phù hợp với thị hiếu của khách hàng mục tiêu là yếu tố then chốt. Khách hàng thường đến với cửa hàng đồ ăn vặt để tìm kiếm những món ăn mới lạ, hương vị độc đáo. Tuy nhiên, việc này không chỉ dừng lại ở việc chọn sản phẩm mà còn phải hiểu rõ khách hàng của mình.
Hiểu rõ sở thích của khách hàng
Nếu bạn kinh doanh gần khu vực trường học hoặc văn phòng, hãy lựa chọn những sản phẩm phù hợp với lứa tuổi và nhu cầu của họ. Ví dụ, học sinh thường yêu thích các món ăn có giá thành rẻ, tiện lợi như bim bim khổng lồ ba vị hay bánh quy socola nhân dẻo. Trong khi đó, dân văn phòng có thể quan tâm đến các món ăn vặt tốt cho sức khỏe như khoai lang sấy dẻo hoặc táo đỏ.
Đổi mới sản phẩm theo xu hướng
Xu hướng ẩm thực thay đổi liên tục, vì vậy bạn cần theo dõi và cập nhật sản phẩm mới. Ví dụ, bánh mochi trứng chảy từng là món ăn vặt gây sốt trên thị trường, nhưng sau một thời gian, có thể bạn sẽ cần thêm các sản phẩm mới như bibizan dâu tằm để giữ chân khách hàng.
4. Quản lý tài chính thông minh
Tài chính là yếu tố sống còn đối với bất kỳ doanh nghiệp nào. Quản lý tốt dòng tiền và chi phí sẽ giúp bạn tối ưu hóa lợi nhuận và duy trì sự ổn định trong kinh doanh.
Kiểm soát và quản lý chi phí đầu vào
Việc tìm kiếm nguồn cung cấp nguyên liệu với giá cả hợp lý mà vẫn đảm bảo chất lượng là rất quan trọng. Bạn có thể thỏa thuận với nhà cung cấp để có giá tốt hơn hoặc mua hàng với số lượng lớn để được chiết khấu. Ví dụ, nếu bạn muốn bán các sản phẩm đồ ăn vặt nội địa Trung hot trend, bạn cần tìm hiểu kĩ tiềm năng của sản phẩm, khả năng thích ứng của sản phẩm ở thị trường Việt Nam. Bạn có thể tham khảo thêm bài viết Top đồ ăn vặt nội địa Trung hot trend 2025 của Retail Hub để dự toán chi phí đầu vào của sản phẩm và lựa chọn nguồn hàng phù hợp. Để cụ thể hơn, bạn có thể liên hệ đến Retail Hub để được tư vấn.
Định giá sản phẩm hợp lý
Định giá không chỉ dựa trên chi phí mà còn phải phù hợp với thị trường. Định giá quá cao có thể làm giảm sức mua, nhưng định giá quá thấp có thể ảnh hưởng đến lợi nhuận. Bạn nên thường xuyên theo dõi giá của đối thủ cạnh tranh và điều chỉnh giá bán sao cho hợp lý. Ví dụ, nếu đối thủ cạnh tranh giảm giá mạnh cho các sản phẩm như bánh quy chuối phô mai, bạn cũng có thể cân nhắc các chương trình khuyến mãi tương tự để thu hút khách hàng.
Dự phòng tài chính cho rủi ro
Việc chuẩn bị quỹ dự phòng là cần thiết để đối phó với những tình huống bất ngờ như thay đổi giá nguyên liệu hoặc nhu cầu thị trường giảm đột ngột. Ví dụ, vào mùa mưa bão, việc nhập khẩu một số nguyên liệu như bí bơ hạt dẻ có thể gặp khó khăn, gây ảnh hưởng đến nguồn cung và giá bán. Hoặc vào một số mùa thấp điểm (điển hình là thời điểm nghỉ hè tại những quán đồ ăn vặt ở gần trường) doanh số bán hàng của bạn sẽ giảm mạnh. Bạn cần có sức mạnh tài chính nhất định để vượt qua những khoảng thời gian khó khăn này hoặc chuyển sang bán các sản phẩm khác phù hợp với nhu cầu của người dân gần đó.
5. Xây dựng chiến lược marketing hiệu quả cho cửa hàng đồ ăn vặt
Sử dụng truyền thông xã hội
Với sự phát triển của công nghệ, các nền tảng mạng xã hội như Facebook, Instagram, TikTok đã trở thành công cụ marketing mạnh mẽ. Bạn có thể sử dụng những nền tảng này để quảng bá sản phẩm, chia sẻ những công thức chế biến độc đáo hoặc thậm chí tổ chức các chương trình giveaway để tăng tương tác. Ví dụ, bạn có thể quay video hướng dẫn cách làm bánh socola nhân dẻo và chia sẻ trên TikTok để thu hút sự chú ý của giới trẻ. Hoặc book các KOC để review về các sản phẩm và cửa hàng của mình.
Tạo dựng thương hiệu cá nhân hóa
Tạo ra một thương hiệu riêng biệt với câu chuyện và giá trị rõ ràng sẽ giúp cửa hàng của bạn khác biệt. Ví dụ, nếu cửa hàng của bạn chuyên về các món ăn vặt từ nguyên liệu tự nhiên, hãy nhấn mạnh đến khía cạnh sức khỏe và sự tươi ngon của sản phẩm trong các chiến dịch quảng bá.
Khuyến mãi và chương trình khách hàng thân thiết
Các chương trình khuyến mãi và ưu đãi đặc biệt dành cho khách hàng thân thiết là cách để giữ chân khách hàng. Ví dụ, bạn có thể áp dụng chương trình tích điểm cho mỗi lần mua hàng và tặng quà cho khách hàng khi đạt đến một số điểm nhất định.
Bạn yên tâm khi hợp tác nhượng quyền cửa hàng ăn vặt cùng Retail Hub, chúng tôi sẽ tư vấn và hỗ trợ bạn các hoạt động marketing này để quá trình kinh doanh của bạn diễn ra thuận lợi nhất.
Đọc thêm bài viết về nhượng quyền cửa hàng đồ ăn vặt
6. Quản lý nhân sự cửa hàng đồ ăn vặt chuyên nghiệp
Một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, tận tâm sẽ giúp cửa hàng của bạn ghi điểm trong mắt khách hàng. Vì thế, bạn cần chú ý các điều sau khi quản lý nhân sử ở cửa hàng đồ ăn vặt.
Đào tạo nhân viên
Nhân viên cần được đào tạo không chỉ về kỹ năng phục vụ mà còn phải hiểu rõ về sản phẩm của cửa hàng. Ví dụ, nhân viên cần biết cách giới thiệu các loại bánh quy scl LSS hoặc đậu phộng mix vị một cách hấp dẫn, đồng thời có khả năng tư vấn cho khách hàng về các sản phẩm phù hợp với sở thích và nhu cầu của họ.
Xây dựng văn hóa doanh nghiệp
Văn hóa doanh nghiệp tích cực sẽ giúp nhân viên làm việc hiệu quả hơn và gắn bó lâu dài với cửa hàng. Bạn có thể tạo ra một môi trường làm việc thân thiện, cởi mở, nơi nhân viên có thể chia sẻ ý tưởng và đóng góp cho sự phát triển của cửa hàng.
Động viên và thưởng phạt công bằng
Hãy khích lệ nhân viên bằng những phần thưởng xứng đáng khi họ đạt được kết quả tốt, đồng thời có biện pháp xử lý hợp lý khi nhân viên mắc lỗi. Ví dụ, bạn có thể tổ chức buổi họp mặt cuối tháng để tổng kết và khen thưởng những nhân viên có đóng góp xuất sắc.
Bạn có thể tham khảo thêm kinh nghiệm quản lý nhân sự trong cuốn sách “Nhân chuỗi cửa hàng” của chuyên gia Phùng Thanh Ngọc. Cuốn sách sẽ chia sẻ rõ các bước để bạn có thể quản lý nhân sự một cách hiệu quả.
7. Tối ưu hóa không gian và trải nghiệm khách hàng tại cửa hàng bán đồ ăn vặt
Bố trí không gian hợp lý
Sắp xếp sản phẩm theo nhóm và đảm bảo rằng khách hàng dễ dàng tìm thấy những gì họ cần. Ví dụ, bạn có thể phân chia khu vực bán các loại snack mặn như bimbim khổng lồ ba vị và khu vực bán các loại bánh ngọt như bánh mochi trứng chảy.
Tạo không gian thoải mái
Một không gian sạch sẽ, thoáng mát sẽ tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng khi mua sắm. Hãy đầu tư vào việc trang trí cửa hàng bằng những chi tiết nhỏ nhưng tinh tế như cây xanh, ánh sáng ấm áp, hoặc âm nhạc nhẹ nhàng.
Tăng cường dịch vụ khách hàng
Đảm bảo rằng khách hàng nhận được sự hỗ trợ tốt nhất từ khi bước vào cửa hàng cho đến khi ra về. Ví dụ, nhân viên nên biết cách giải đáp các thắc mắc của khách hàng về sản phẩm hoặc đề xuất các món ăn vặt phù hợp với khẩu vị của họ.
Quản lý cửa hàng đồ ăn vặt hàng công cùng Retail Hub
Quản lý cửa hàng đồ ăn vặt đòi hỏi sự chú tâm vào nhiều khía cạnh, từ việc chọn lựa sản phẩm, quản lý tài chính, đến xây dựng chiến lược marketing và tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng. Để thành công, bạn cần phải liên tục học hỏi, cập nhật xu hướng và điều chỉnh chiến lược kinh doanh phù hợp với thị trường.
Nếu bạn đang có ý định mở cửa hàng đồ ăn vặt và cần sự hỗ trợ từ những chuyên gia, hãy liên hệ với Retail Hub. Chúng tôi cung cấp dịch vụ tư vấn nhượng quyền thương hiệu chuyên nghiệp, giúp bạn lựa chọn điểm bán, hoạch định tài chính,…từ đó xây dựng được mô hình kinh doanh thành công và bền vững. Đội ngũ chuyên gia của chúng tôi sẽ đồng hành cùng bạn từ những bước đầu tiên, đảm bảo rằng cửa hàng của bạn sẽ phát triển mạnh mẽ trên thị trường đầy tiềm năng này.
Chúng tôi luôn đồng hành trên hành trình phát triển mô hình nhượng quyền và kinh doanh cửa hàng đồ ăn vặt cùng quý doanh nghiệp.
Gọi ngay hotline để nhận tư vấn về nhượng quyền thương hiệu
Nếu bạn cần chuyên gia Phùng Thanh Ngọc tư vấn hoặc khám bệnh về chuỗi của bạn, vui lòng đặt lịch tại đây hoặc điền form dưới đây để được hỗ trợ hoàn toàn miễn phí:
